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烘干工藝之霸王花烘干

來源：時間：2020-07-05 10:23:57 瀏覽次數(shù)：

霸王花別名量天尺、龍骨花，劍花，原產(chǎn)中美洲的墨西哥、巴西一帶，目前全世界的熱帶和亞熱帶地區(qū)均有栽培，國內(nèi)進(jìn)行規(guī)模種植的主要省區(qū)有廣東、廣西、福建、臺灣、海南等。將霸王花作為觀光農(nóng)業(yè)的一個栽培菜種普及和推廣，能收到一舉兩得的效果，開發(fā)前景廣闊。霸王花的花期較長，一般每年5~11月開花，高峰期為6~9月，一年中有7~8批花。采摘霸王花也很有講究，一般以花開花開后當(dāng)天早上至傍晚進(jìn)行，尤其以晴天早晨采收的。采摘時應(yīng)將其花柄基部摘斷，然后花朵輕放在簍筐內(nèi)，并于8～10 小時內(nèi)進(jìn)行加工干燥，以防變質(zhì)。

霸王花加工工藝步驟：

霸王花烘干機(jī)溫度參數(shù)設(shè)定經(jīng)驗：

1、初始烘干階段：

將采摘整理好的霸王花均勻擺放在物料車架上，初始烘干房溫度要提升至55℃的范圍的前提下方可將鮮花集中推入烘干房；干球設(shè)置設(shè)置為55℃，濕球設(shè)置為38℃的室溫保持4-6小時，4-6小時后為變軟期。

第二階段烘干溫濕設(shè)定：

烘干房（霸王花烘干機(jī)）溫度逐漸從干球55℃提升至60℃，濕球由38℃上升至42℃。此溫差的提升時間掌控在2個小時內(nèi)逐漸完成，不可超過60℃的溫度范圍。霸王花經(jīng)過9-12個小時的初始、中度烘干和強(qiáng)排濕基本達(dá)到七成干燥。

第三階段烘干溫濕設(shè)定：

球溫度由55-60℃的升溫階段掌控4-6個小時，此階段濕球溫度設(shè)置在46℃，以利于溫度提升，經(jīng)過第三階段火龍果花基本達(dá)到成干。

第四階段烘干完成：

溫度范圍干球設(shè)置為75℃，濕球設(shè)置為50℃為強(qiáng)制烘干期，溫度不得超越80℃，經(jīng)過2-4小時的強(qiáng)制烘干，霸王花含水量在12%左右，在觀察孔觀察霸王花的烘干成色后可以停溫出爐。熱泵型霸王花烘干機(jī)的優(yōu)勢就在于智能溫控和自動排濕。平均每斤干花的處置成本在5毛錢左右。

花烘干時間一般18-20個小時，長可達(dá)到30多個小時，這與攤鋪在烘干盤中的厚度以及霸王花含水分多少有關(guān)，霸王花因品種不同亦存在差異關(guān)系。經(jīng)試驗，如果霸王花整朵不經(jīng)切開，則烘干時間超過48個小時以上；切成多片的烘干時間縮短為24個小時左右。雨水期采收的火龍果花烘干用時超過非雨水期10-20%左右。

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