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紅薯加工工藝：
紅薯清洗--紅薯蒸煮--冷卻風干--紅薯切片--烘干
為使紅薯達到自然烘干的效果，我們將紅薯烘干分成多個階段進行烘干。
①階段：烘干溫度65-75℃，是紅薯快速脫水、結膜，防止微生物的迅速生長。
②階段：烘干溫度55-75℃，發(fā)汗式脫水，在高溫高濕使物料內(nèi)部的水分慢慢滲透到物料表面，使其慢慢蒸發(fā)掉
③階段：烘干溫度30-40℃，仿自然干燥增加紅薯晶瑩剔透的潤澤感、柔韌度以及紅薯的甜度。
④階段：烘干溫度25-35攝氏度，反糖階段，本階段是紅薯干內(nèi)在品質(zhì)形成的重要階段，紅薯內(nèi)的淀粉糊在自身酶的作用下，轉(zhuǎn)換成糖類物質(zhì)，從而增加了紅薯的甜度和紅薯特有的風味。
網(wǎng)帶式烘干機是一款穿流連續(xù)式、批量生產(chǎn)的干燥設備，加熱方式采用電加熱。其主要原理是將物料均勻的平鋪在網(wǎng)帶上，由傳動裝置拖動在干燥機內(nèi)往返移動，熱風在物料間穿流而過，水蒸氣從排濕孔中排出，從而達到干燥的目的，箱體長度由標準段組合而成，為了節(jié)約場地，烘干機采用五層網(wǎng)帶，設備的長度13.5m，有效寬度2.6m，熱源采用電加熱，功率150kw，螺距5*10。
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