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烘干工藝之菠蘿烘干

來源: 時(shí)間:2020-05-17 13:50:03 瀏覽次數(shù):

  菠蘿學(xué)名鳳梨,也叫黃梨、番梨,露兜子、婆那娑等。  產(chǎn)地:菠蘿是一種熱帶植物,原產(chǎn)于南美洲,后從巴西傳入我國(guó)。也有記載為大約在18世紀(jì)末,來華的葡萄牙傳教士把菠蘿的種子,撒在我國(guó)的澳門土地上。到了19世紀(jì)70年代,美國(guó)的菠蘿鮮果和果汁供應(yīng)量竟占世界市場(chǎng)的70%以上。目前泰國(guó)是亞洲菠蘿的主要生產(chǎn)國(guó)。我國(guó)廣東黃登菠蘿為,它是具有嶺南特色的新品種,不但肉厚、個(gè)頭大,而且甜似蜜,香如花。

菠蘿加工工藝步驟:

1、菠蘿種植園采收菠蘿的場(chǎng)景。
2、菠蘿切片的過程,烘干前期切片可以切圓片,或者半圓片都可以,主要看產(chǎn)品要求。
3、切好的菠蘿片進(jìn)入熱泵烘干系統(tǒng)里烘干的過程,可以分成5段完成,段,烘干,不除濕,時(shí)間1.5個(gè)小時(shí),內(nèi)外溫度一致,溫度50度,第二階段,溫度53度,開始連續(xù)除濕,除濕到40%,第三階段溫度58度,連續(xù)除濕,濕度26%,第四階段溫度55度,濕度20%,連續(xù)除濕,第五段溫度48度,濕度18%,連續(xù)除濕1小時(shí),烘干完成。
4、切好的菠蘿片進(jìn)入熱泵烘干系統(tǒng)里烘干的過程,可以分成5段完成,段,烘干,不除濕,時(shí)間1.5個(gè)小時(shí),內(nèi)外溫度一致,溫度50度,第二階段,溫度53度,開始連續(xù)除濕,除濕到40%,第三階段溫度58度,連續(xù)除濕,濕度26%,第四階段溫度55度,濕度20%,連續(xù)除濕,第五段溫度48度,濕度18%,連續(xù)除濕1小時(shí),烘干完成。

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